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【资讯】几种灵芝产品加工技术柴胡属

发布时间:2020-10-18 16:28:54 阅读: 来源:金刚网厂家

几种灵芝产品加工技术

灵芝乳粉

1、质料配方

鲜牛奶300kg,乳清粉25.2kg,精华精辟植物油10kg,果葡糖浆(70%)15kg,灵芝8kg,维生素A1.2g,维生素C60g,维生素E1.2g,乳酸钙5kg,乳酸亚铁62g,葡萄糖酸锌87g,卵磷脂1.2kg。

2、工艺流程

乳清粉、果葡糖浆、维生素C等→消融→过滤→植物油VA、VE鲜牛奶→磨练→污染→尺度化→分配→预煮→灵芝→洗濯→破坏→一次浸提→过滤→二次浸提→过滤→浸液归并→稀释均质→杀菌→稀释→喷雾枯燥→筛粉、凉粉→计量包装→制品

3、操作要点

1、灵芝浸提液的制备:选成熟、枯燥、红褐色的原木灵芝为质料,清净,沥干水份并破坏成粗粒,过40目筛。加10倍分量污染水,在提取罐内通入蒸气加热至80-90℃、浸提1h后,增添蒸气压力加热至微沸,浸提温度在95?103℃,1h后用60目滤布过滤,得浸提液I;在滤渣中参加8倍分量污染水,于异样前提下举行第二次浸提,2h后,滤去残渣得浸提液Ⅱ。将两次滤液归并,加浸提液分量0.2%的β环状糊精(增添稠度并包埋苦味),搅拌混匀后,送入真空稀释装配举行真空稀释,蒸发温度为55℃(真空度53Kpa),稀释至l/3体积,冷却至室温后备用。在年夜范围临盆时,为勤俭能耗、浸提液先经薄膜蒸发,然后参加Β环状糊精,再举行真空稀释。

2、鲜牛奶预处置惩罚:对配料用鲜牛奶按通例事后举行酸度测定、比重测定、酒精实验及总菌数检测。经磨练及格的牛奶经由过程双联过滤器去除粒度较年夜的杂质,再经牛奶污染机离心分散去除渺小固体杂质;然后按其乳脂肪的含量举行尺度化处置惩罚。

3、分配:按配方比例称取乳清粉、果葡糖浆、乳酸钙、乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、Vc、卵磷脂等,参加过量硬化水充实消融,与经双联过滤器过滤后的灵芝浸提稀释液、污染牛奶并泵入调料罐;然后将VA、Vz消融于60℃热植物油后,再参加分配罐中;启动搅拌器,使各物料充实混淆匀称。

4、预热及均质:将分配好的混淆乳液经板式热交流器加热至65℃,然后由离心奶泵送入高压均质机举行二级压力均质处置惩罚。I级均质压力20??25Mpa,II级均质压力3.5Mpa。经均质处置惩罚,可以使乳液中的脂肪球颗粒进一步细化并匀称疏散,进步乳化后果,改良产物品德。

5、杀菌稀释:均质后的混淆乳液经板式加热器敏捷加热至90℃,坚持20??30S(秒),经离心奶泵送入双效降膜稀释装配举行真空稀释。I效蒸发温度68℃(真空度85.3Kpa,瞰蒸发温度55℃(真空度53Kpa)。稀释终了固形物含量为48%?50%)。

6、喷雾枯燥:稀释乳液由高压泵送入喷雾枯燥塔内并由压力式喷雾装配疏散成渺小乳滴,并喷入枯燥的热空气中,使年夜部门水份刹时蒸发而成为固体乳粉,在本身重力感化着落至枯燥塔锥形底部并敏捷排挤枯燥塔以包管其速溶性。热空气入口温度约150℃,废气排挤温度75℃。废气经过旋风分散器或布袋式过摅器,将废气中所夹带的渺小乳粉分散接纳后排入年夜气中。

7、筛粉、凉粉:排挤枯燥塔的乳粉经振动筛举行筛粉以破裂粘结的团块乳粉,然后用除湿后10℃阁下的冷空气冷却至室温,经称量落后行包装。请求包装袋具优秀密封性和避光性,一样平常接纳PET/AL/PE复合包装袋。每袋装料量400g,误差不凌驾5g。

4、产物质量尺度

1、感官目标:

光彩为浅黄棕色,呈颗粒匀称分歧的粉末状,无结块、无成团征象;复水后完整消融,无沉淀、分层征象;口感细腻,甜味纯粹柔和,具有牛乳独有的天,然喷鼻味,无灵芝的苦味,无异味。

2、理化目标:

水份(%)≤5.0,卵白质(%)14??16,碳水化合物(%)55??65,脂肪(%)18??21,灵芝多糖(mg/l00g)100??120,无机锗(mg/100g)5??8,维生素A(1U/100g)2000??2200,维生素E(1U/100g)10??12,维生素C(mg/100g)40??60,钙(mg/100g)600??700,铁(mg/100g)8??10,锌(mg/100g)6??8。

该发生养分富厚且种种养分素配比均衡公道,富含灵芝多糖、三萜类化合物、核苷类化合物及无机锗等多种生物活性身分。是以,灵芝乳粉具无机体免疫功效、进步防癌才能、延缓朽迈、预防心脏血管疾病的心理功效,合适中白叟预防各种疾病产生,并能有助于肿瘤患者的康复。

灵芝酸奶

1、质料配方

牛奶6%,白沙糖6%,甜美素0.04%,柠檬酸0.165%,灵芝提取液2.5%,CMC0.2%,PGA0.1%,其他为污染水。

2、工艺流程

牛奶、灵芝提取液、白沙糖、甜美素、PGA、CMC、柠檬酸、乳酸→分配→加热→均质→脱气→灌装→杀菌→制品

3、操作要点

1、灵芝提取液的制备:拔取优良灵芝籽实体,洗净,沥干,切片,按灵芝干重加6倍污染水,于90℃加热6h,过滤,取滤液,在50℃(真空度0.095Mpa)下真空稀释至约相当于干灵芝0.7g/ml。

2、分配:按配方之次序投料,参加配料锅内(酸在最初参加),使溶于灵芝提取液中,搅拌匀称,定容。

3、均质:在80℃(真空度20Mpa)下均质2次。

4、脱气:在50℃(真空度0.1Mpa)铅(以Pb计,mg/kg)≤1.0砷(以As计,mg/kg)≤0.5铜(以Cu计,mg/kg)≤10

5、产物特色及功效特色:

该产物养分富厚且种种养分素配比均衡公道,富含灵芝多糖、三萜类化合物、核苷类化合物及无机锗等多种生物活性身分。是以,灵芝乳粉具无机体免疫功效、进步防癌才能、延缓朽迈、预防心脑血管疾病的心理功效,合适中暮年人预防各种疾病产生,并能有助于肿瘤患者的康复。下举行真空脱气。

5、杀菌:料液在80℃以上分装于容器中,加盖密封,在90℃下灭20minlo。

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